Po drugiej wojnie światowej do 1949 r. szkoła w Jeziorkach pracowała w programie 6-klasowym. Od 1 września 1949 r. rozpoczęto realizować program 7-klasowy szkoły podstawowej. Nauka odbywała się w klasach łączonych, I z II i III, kl. IV z V, kl. VI z VII. Pracowało w szkole trzech nauczycieli.
Nauka odbywała się w trudnych warunkach. W budynku starym i zniszczonym. Miał on dwa pomieszczenia, trzecia izba lekcyjna mieściła się w wynajmowanym pomieszczeniu w domu prywatnym. Pomocy naukowych szkoła nie miała, w bibliotece szkolnej było ledwie kilkanaście zniszczonych książek. W 1951 r. uzyskano od władz oświatowych pozwolenie na rozpoczęcie prac budowlanych nowej szkoły. Duże starania w tej sprawie poczynił mieszkaniec Jeziorek Józef Karweta, poseł do sejmu PRL. Dzięki jego staraniom budowę szkoły w Jeziorkach włączono do planu 6-letniego. Postanowiono pobudować szkołę na tym samym miejscu, gdzie planowano to przed 1939 r. Wyburzono fundamenty szkoły wybudowane przez mieszkańców jeszcze przed wojną. Wprawdzie uznano, że budynek będzie za mały, ale zgodnie z planem pobudowano go jedynie na trzy izby lekcyjne i świetlicę. W 1950 r. funkcję kierownika szkoły powierzono Marianowi Balonowi. Budynek oddano do użytku 12 grudnia 1954 r. Przydzielono szkole cztery etaty, wobec czego świetlicę zamieniono na czwartą izbę lekcyjną. Klasy szkoły były widne i słoneczne, okna wychodziły na południe, na podłogach położono parkiet. W każdej klasie były drewniane dwuosobowe ławki, z pochylonymi pulpitami i otworami na kałamarze. Klasy ogrzewano piecami kaflowymi. Wedle obowiązujących przepisów nauka mogła się odbywać jedynie przy temperaturze w klasach powyżej 12 stopni. W 1962 r. kiedy temperatura spadła poniżej wymaganego minimum naukę w szkole zawieszono na kilka dni.
Po otwarciu szkoły rozpoczęto starania by ją odpowiednio wyposażyć w pomoce naukowe, w tym czasie zagospodarowano otoczenie szkoły. Komitet Rodzicielski (m.in. Ignacy Wrona i Władysław Jagielski) pomagał sadzić drzewa i krzewy. Prowizorycznie ogrodzono teren przyszkolny. W 1958 r. przyznano szkole piąty etat. Za sprawą Jana Jazowskiego (członek Komitetu Rodzicielskiego) szkolę zradiofonizowano, w niedługim czasie założono telefon, a kopalnia „Bierut” ufundowała telewizor. W 1959 r. szkoła prowadziła kurs VII klasy dla pracujących, który ze względu na dużą liczbę zainteresowanych zorganizowano czterokrotnie. W 1963 r. przed zapowiadaną reformą oświaty i wprowadzeniem 8-klasowej nauki okazało się, że budynek szkolny jest za mały. Aby realizować nowy program szkoła powinna mieć 6 klas, 2 pracownie i inne pomieszczenia. W lutym 1963r. z inicjatywy kierownika Balona powołano Komitet Rozbudowy Szkoły. Prace prowadzono w czynie społecznym, mieszkańcy zbierali datki, pracowali przy budowie i gromadzili materiały budowlane. Kopalnia „Jaworzno” zakupiła materiały budowlane, przewiozła je na teren budowy i nieodpłatnie wypożyczyła sprzęt budowlany. W czerwcu 1963 r. rozpoczęto budowę nowego piętra. Uroczyście otwarto rozbudowaną szkołę 21 grudnia 1963 r. Ze względu na zbliżającą się 500 rocznicę urodzin Mikołaja Kopernika postanowiono, że to właśnie on stanie się patronem szkoły. Akt nadania szkole patrona nastąpił w czerwcu 1969 r. W 1973 r. otwarto w szkole oddział przedszkolny. Po utworzeniu w Byczynie szkoły gminnej, placówka w Jeziorkach została jej podporządkowana. Rodzice nie chcieli jednak posyłać dzieci do odległej o 4 km szkoły w Byczynie. Rozpoczęły się starania o przyłączenie Jeziorek do miasta Jaworzna. Ostatecznie z końcem 1974 r. starania te zakończyły się sukcesem. Szkoła w Jeziorkach otrzymała nr 19. W 1980 r. Elektrownia III ufundowała szkole sztandar. W kolejnych latach wybudowano w szkole kotłownię, instalacje c.o., wyburzono piece kaflowe. Otrzymano w ten sposób cztery nowe pomieszczenia, w których umiejscowiono gabinet lekarski, sekretariat i bibliotekę szkolną. W 1985 r. na emeryturę odszedł Marian Balon, funkcję dyrektora szkoły powierzono Marii Proksa, od listopada 1993 r. funkcję tę pełniła Liliana Sowisło. Od 2017 r. dyrektorem szkoły jest Kinga Jędrzejek. W 1999 r. w systemie oświaty wprowadzono gimnazja, w tym też roku szkoła w Jeziorkach stała się ponownie szkołą 6-klasową. W roku szkolnym 2017/2018 w szkole oddano do użytku pełnowymiarową salę gimnastyczną i wielofunkcyjne boisko. Od 1 września 2017 r. po kolejnej reformie systemu oświaty i likwidacji gimnazjów, szkoła w Jeziorkach stała się ponownie 8-klasową szkołą podstawową.
Ela Bigas na podst. „Historii Jeziorek” Grażyny Gut i Jerzego Gut.
